Ons kerstmenu


Ons kerstmenu

Vier de kerstdagen

bij La Passione

Wij serveren ons kerstmenu op eerste kerstdag en tweede kerstdag. Op kerstavond vieren wij zelf kerst met de familie en is ons restaurant gesloten. Bij La Passione krijgt u een geheel 5 gangen menu. Ons kerstmenu is ook geheel vegetarisch te bestellen.

Het kerstmenu kost 55,- per persoon. Reserveren kan online via ons reserveringsformulier op deze pagina of telefonisch via 070-310 7953. Bij het maken van de reservering gaat u akkoord met onze uniforme voorwaarden horeca.

 

Menu di

natale

Antipasti

Tartar di spada marinato con sorbetto di zucca e zenzero e croccante al sesamo
Gemarineerde zwaardvis tartaar met een sorbet van gember en pompoen en sesamkrokant

Carpaccio di cervo affomicato con gel asparagi, croccante al Pecorino e tartufo fresca
Gerookte carpaccio van hert met een gel van groene asperges, Pecorino krokant en verse truffel

Primi

Risotto con crèma di verdura, crudo di gamberoni rossi e aglio nero e polvere di culatello
Risotto met een mousse van seizoensgroenten, tartaar van wilde gamba’s en zwarte knoflook en gemalen culatello

Ravioli ripieni di fagiano e tartufo, riduzione di brodo di fagiano e porro
Ravioli gevuld met fazant en truffel, reductie van fazantenbouillon en gegrilde miniprei

Spoom

Sorbetto ai frutti di bosco
Spoom van bosvruchten en Prosecco

Secondi

Filetto di manzo bio in crosta di pistacchi, purea di topinambur, carotine glassate e salsa di morillas
Biologische ossenhaasfilet met een korst van pistache, aardpeer puree, geglaceerde mini worteltjes en morillesaus

Filleto di ombrina, purea di piselli e menta, pomodorini confit, nido di spinaci e rapanelli sottili
Umbrina fillet met een mousse van erwten en munt, gekonfijte cherrytomaten, spinazienest en fijne radijs

Dolci

Ganache di cioccolato, sorbetto ai frutti rossi e gel ribes
Ganache van chocolade met rode vruchten en aalbessen